Le zucchine della nostra scapece vengono essiccate in forno per concentrare il sapore e esaltare la dolcezza, eliminando la parte acquosa.
La ricetta prevede poi il passaggio in padella con olio bollente, per essere poi irrorate con aceto di vino e lievemente aromatizzate con menta fresca.
Un’esplosione di sapore!
Ideale per contorni, buffet, panini, burger, pinse e focacce.
