Roast Beef all’inglese
Carne di manzo
Taglio: Sottofesa tagliata e ripulita a mano, al coltello
Cottura: Sottovuoto, cottura lenta, bassa temperature.
Condimento: Massima naturalezza, solo leggera sapidità
GRAMMATURA E PORZIONI: 65 g (4 fettine tagliate sottili ) daranno un resa di circa 15 porzioni/Kg. Ideali per una porzione di carpaccio con contorno. Se si desidera realizzare un secondo vero e proprio con una fettina in più si arriva a 85/90.
LOGISTICA: Consegna in camion frigorifero. Garantita la catena del freddo con box termiche