Prodotto 100% italiano. Raccolto in Veneto. Il radicchio viene selezionato e lavorato a mano. Eliminate le foglie non conformi, il radicchio passa al taglio del fondello che viene rifilato fino a lasciare solo la parte più tenera. La grigliatura a mano non brucia le foglie, ma ne rispetta colore e le qualità organolettiche.
Ideale per la farcitura di calzoni, rustici e pizze e contorni gourmet.
Per una pizza da cm. 33 ideale utilizzare 90/100 gr di radicchio.
