Carpaccio di Bresaola

Carpaccio di Bresaola

Categorie: Salumi, Viander Codice: 32420 Pezzi per cartone: 4 Formato: 2/2,5 Kg Peso sgocciolato: n.d. Conservazione: 2°C / 4°C Stagionatura: n.d. Shelf life: 50 giorni


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Carpaccio di Bresaola: carne di MANZO

Taglio: Fesa tagliata e ripulita a mano, al coltello

Taglio nobile della carne. Magro. Prodotto dietetico per antonomasia. Brevissima stagionatura. Freschezza e succosità delle carne. Molto diversa dalla bresaola stagionata. Sia nella consistenza che nel profumo. Questo è un vero e proprio carpaccio.

Condimento: Massima naturalezza, solo leggera sapidità

GRAMMATURA E PORZIONI: 65 g (5 fettine tagliate sottili ) daranno un resa di circa 15 porzioni al Kg.  Ideali per una porzione di carpaccio con contorno. Se si vuole fare un secondo vero e proprio con una fettina in più di arriva a 85/90 g.

LOGISTICA: Consegna in camion frigorifero. Garantita la catena del freddo con box termiche