Prodotto ottenuto dalla lavorazione, del pomodoro lungo, attraverso procedimento di estrusione. Prodotto tipico del sud Italia, è apprezzato per la sua dolcezza e consistenza. Differisce dalle altre polpe presenti in catalogo per lorigine e qualità della materia prima che, normalmente, è il pomodoro tondo da industria, tipico delle Regioni del nord Italia.
Elaborazione delle salse di condimento e ideale per vellutate.
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