Antica ricetta siciliana ricreata in casa Viander seguendo la bussola della qualità, con altissima percentuale di capperi e mandorle.
La ricetta prevede l’utilizzo di capperi dissalati e non acetati. Questo, insieme alle mandorle tritate in modo grossolano lo rende perfetto per impreziosire ogni tipo di pizza.
Particolarmente indovinato l’abbinamento con filetti di tonno e cipolle rosse, su base rossa.
Si sposa alla perfezione anche con primi piatti a base di pesce e crostacei.
Eccezionale nel mondo panini gourmet e burger.
Si consiglia anche in abbinamento alle tartare di manzo. Ottimo in un tris di tartare affiancato a pesto di agrumi e tartufata.
Non contiene parmigiano. Il gusto è rotondo e deciso grazie alla presenza dell acciughe e reso ancor più aromatico dalla presenza del basilico.
Consigliato l’utilizzo fuori forno e fuori fiamma.
